Греческие ореховые пирожки

  • Греческие ореховые пирожки , Рецепт приготовления

    Нравится рецепт?

    Поставьте оценку

    Поделитесь с друзьями

    Греческие ореховые пирожки Ингредиенты

    • чищенные фисташки - 100 г.
    • бланшированный миндаль - 100 г.
    • бланшированный фундук - 100 г.
    • орехи пекан - 75 г.
    • тертая цедра апельсина - от 1 шт.
    • молотая гвоздика - 1 ч. л.
    • греческий горный мед - 1 ст. л.
    • вытяжное тесто ( тесто фило ) - 8 пластов
    • растопленное сливочное масло - 100 г.

    Греческие ореховые пирожки Рецепт приготовления

    Категория: Kitchen Aid

     

    Пряный клюквенный соус:
    100 мл красного фруктового вина
    150 г сахара
    200 г свежей или замороженной клюквы
    1 палочка корицы
    1 плод бадьяна
    1 расщепленный стручок ванили
    1 боб тонка
    4 полоски апельсиновой цедры

    Число порций: 6-8
    Приготовление: 30 минут
    Тепловая обработка: 30 минут

     

    Духовку предварительно нагреть до 200°C. Обжарить орехи до легкого золотистого цвета. Охладить и крупно измельчить в блендере. Добавить цедру апельсина, гвоздику и мед. Уменьшить температуру в духовке до 180°C. Смазать один пласт теста фило растопленным сливочным маслом. Закрыть вторым пластом теста и опять смазать маслом. Разрезать вдоль на 4 полоски. Повторить с остальными пластами теста. У вас должно получиться 16 полосок. Положить столовую ложку начинки в угол короткого края полоски теста и завернуть тесто на начинку. Продолжать заворачивать. В итоге должен получиться треугольник из теста. Повторить с остальной начинкой и тестом. Смазать растопленным маслом и выпекать 10-15 минут, пока пирожки не приобретут золотисто-корчиневый цвет и не станут хрустящими.
    Приготовить клюквенный соус. Красное вино нагреть в кастрюле, добавить сахар и помешивать до его растворения. Всыпать клюкву и специи и варить 20 минут, пока все ягоды не взорвутся. Взбивать в блендере до получения гладкого пюре. Чтобы соус стал особенно нежным, можно протереть его через мелкое сито. Подавать при комнатной температуре вместе с пирожками.

    ← Предыдущий рецептСледующий рецепт →