Лимонно-маковый чизкейк с водкой

Салат из апельсинов:
4 апельсина
2 ст.л. греческого тимьянового меда
1 ст.л. ликера Гран Марнье (Grand Marnier)

Число порций: 8
Приготовление: 10 минут
Тепловая обработка: 40 минут
Охлаждение: ночь

Духовку предварительно нагреть до 180°C. Печенье тщательно измельчить в блендере на скорости перемешивания . Сливочное масло растопить и перемешать с крошкой печенья. Добавить мак и распределить массу по дну формы для выпекания со съемным дном диаметром 20 см. На время приготовления начинки поставить в прохладное место. Сахар, яйца, муку, мягкий сыр и водку перемешивать в блендере до получения однородной массы. Добавить цедру и сок лимона и быстро перемешать на скорости перемешивания до однородности. Перелить в форму и выпекать 40 минут, чтобы начинка пропеклась. Достать чизкейк из духовки и отставить на 10 минут. Смазать поверхность чизкейка сметаной и перед подачей на стол поставить на ночь в прохладное место. Приготовить салат из апельсинов. Апельсины очистить от кожуры и белых пленок и нарезать тонкими кружочками. Полить сверху медом и ликером Гран Марнье. Подавать с чизкейком.