Манговый суп с жасмином

Замороженный липовый йогурт с кинзой:
75 г липового меда
400 г греческого йогурта
100 г сметаны
тертая цедра и сок 1 лайма
тертая цедра и сок 1 лимона
3 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. мелко нарезанной кинзы

Число порций: 4
Приготовление: 20 минут
Замораживание: 6 часов
Тепловая обработка: 15 минут

Сначала приготовить замороженный йогурт. Все ингредиенты перемешать на скорости перетирания, ложкой переложить в морозостойкую емкость и замораживать, пока смесь не замерзнет наполовину. Затем переложить в блендер и перетирать до образования гладкой массы. Продолжать замораживание и перетирание, пока йогурт не замерзнет полностью. Акациевый мед для супа нагреть в кастрюле на слабом огне. Жасминовый чай засыпать в горячую воду, закрыть крышкой и заваривать 10 минут. С манго срезать кожицу и удалить косточки. Добавить в кастрюлю с медом, залить жасминовым чаем, закрыть крышкой и варить на медленном огне до размягчения манго. Переложить содержимое кастрюли в блендер. Добавить жасминовый сироп и лимонный сок и перетирать до получения гладкой смеси. Остудить, затем охладить. Для подачи на стол разложить по глубоким тарелкам или мискам и положить в каждую тарелку шарик замороженного йогурта. Немедленно подавать, посыпав ягодами граната.