Соус бешамель

  • Соус бешамель, Рецепт приготовления

    Нравится рецепт?

    Поставьте оценку

    Поделитесь с друзьями

    Соус бешамель Ингредиенты

    • маленькая луковица - 1 шт.
    • гвоздика - 1 бутон
    • черный перец - 12 горошин
    • лавровый лист - 1 шт.
    • молотый мускатный орех - щепотка
    • петрушка - 4 веточки
    • молоко - 500 мл.
    • сливочное масло - 25 г.
    • мука - 25 г.
    • соль - по вкусу
    • свежемолотый белый перец - по вкусу

    Соус бешамель Рецепт приготовления

    Категория: Kitchen Aid


    Выход: 500 мл
    Приготовление: 5 минут
    Настаивание: 15 минут
    Тепловая обработка: 10 минут

     

    Лук нарезать слайсером в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4 и положить в кастрюлю. Добавить гвоздику, лавровый лист, мускатный орех, веточки петрушки и молоко. Довести до кипения на медленном огне, быстро снять с огня, закрыть крышкой и настаивать 15 минут. Процедить молоко, а специи и травы выбросить. Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном, всыпать муку и тщательно перемешать. Нагревать на медленном огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. Постепенно добавлять молоко, продолжая помешивать, до получения однородной массы. Варить соус бешамель в течение 5 минут на медленном огне до загустения. Снять с огня и добавить специи и травы по вкусу. Если не планируется подавать соус сразу же, закрыть кастрюлю пищевой пленкой, чтобы при остывании на поверхности соуса не образовалась пленка.

    ← Предыдущий рецептСледующий рецепт →