Постный плов с грибами

1. Сушеные грибы замачиваем примерно на 1,5-2 часа в горячей воде.

2. Лук чистим и нарезаемполукольцами, морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой.

3. Шампиньоны промываем проточной водой, разрезаем каждый гриб на 4-6 частей (самые крупные шампиньоны можно нарезать и на большее количество кусочков).

4. Включаем мультиварку в режиме «Выпечка», наливаем в чашу растительное масло и обжариваем лук и морковь при открытой крышке в течение 30 минут, периодически помешивая. Через полчаса добавляем к обжаренным овощам шампиньоны и готовим в режиме «Выпечка» еще в течение получаса, пока не испарится вся лишняя жидкость. Периодически необходимо перемешивать содержимое мультиварки.

5. Тем временем сушеные грибы промываем, отжимаем воду и мелко нарезаем. Если сушеных грибов под рукой не оказалось, можно обойтись и без них, но тогда грибной запах блюда будет не таким насыщенным. Отправляем сушеные грибы в мультиварку, туда же добавляем соль, очищенный от шелухи чеснок и промытый рис. Промывать рис необходимо очень тщательно, пока вода не станет прозрачной.

6. В конце добавляем перец чили, вливаем воду (она должна с запасом покрывать рис) и готовим блюдо в режиме «Плов» до звукового сигнала.

7. Готовый плов аккуратно перемешиваем и подаем на стол.

8. Хотя чаще всего в рецептах указывается такой ингредиент, как свежие грибы, можно добавить вместо них замороженные шампиньоны или лесные грибы, а также грибы в сушеном виде. Впрочем, сушеные белые грибы есть смысл добавлять даже в том случае, если плов готовится со свежими грибами (особенно искусственно выращенными, не обладающими ярко выраженным ароматом).