Манты с говядиной

Многие относят манты к разряду пельменей. Их роднит мясная начинка и оболочка из теста. Однако, способ приготовления у них все же разный – пельмени принято варить в кипящей воде, а манты готовятся на пару.

Мультиварка – это многофункциональное устройство, в котором можно приготовить даже манты, так как практически все модели мультиварок оснащены решеткой для для приготовления блюд на пару.

Первоисточники утверждают, что в манты необходимо добавлять баранину. Однако, современные повара делают манты и с говядиной, и с телятиной,  и со свининой.

Для приготовления сочных мантов с говядиной необходимо:

1. Говядину промыть, подсушить и мелко нарезать ножом (не пропускайте через мясорубку).
2. Репчатый лук очистить и нарезать крупными кусками, чеснок почистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
3. В отдельной глубокой миске готовим начинку: смешиваем говядину, лук, чеснок, соль и перец, зиру, сушеные травы на ваш выбор, а также добавляем 2 яйца. Фарш аккуратно перемешайте и оставьте на время приготовления теста.
4. Тесто делаем так: муку просеиваем, в середине горки делаем углубление и добавляем в него яйца, солим, добавляем воду (столько, чтобы тесто было крутым и эластичным).  Тщательно вымешайте тесто, чтобы не было комков.
5. Затем положите тесто пакет или пищевую пленку. Оставьте его в холодильнике примерно на 1 час.
6. Через час достаньте тесто из холодильника, разделите его на 4 части и из каждой сделайте колбаску. Каждую получившуюся колбаску разрежьте еще на несколько небольших (размером со средний грецкий орех) кусочков.
7. Раскатайте кусочки теста в лепешки. На каждую из лепешек положите немного фарша и маленький кусочек сливочного масла. Защипываем края и выкладываем манты на решетку для варки на пару в мультиварке.
8. Выбираем на панели мультиварки режим «Варка на пару» и время 40 минут. Устанавливаем решетку внутрь мультиварки, наливаем в чашу достаточное количество воды.
9. Приготовленные манты достаем из мультиварки. Употреблять их нужно горячими, полив  сметаной, посыпав свежей нарезанной зеленью и добавив кусочек сливочного масла.