Шоколадный чизкейк

1.  Смазать жиром разъемную форму скороварки. Смешать крошки от толченого шоколадного печенья с корицей. Распределить их по дну формы, слегка придавив рукой.
2.  Растопить вместе масло и шоколад и отставить в стороне.
3.  В миксере замешать сливочный сыр до гладкого однородного состояния. Добавить растопленный шоколад с маслом и смешать все еще раз до однородного цвета и консистенции.
4. Добавить сливки, ванильный экстракт, сахар и яйца. Хорошо взбить. Просеять какао-порошок прямо в тесто и провернуть на низкой скорости, пока какао не перемешается с тестом.
5. Вылить эту массу на шоколадные крошки в форме. Накрыть сверху куском пергамента. Завернуть всю форму фольгой со всех сторон.
6.  Добавить в скороварку воды. Поставьте форму на подставку в скороварке. Закрыть крышку. Готовить 45-50 минут.
7. После выключения оставить на некоторое время, не открывая крышки.
8. Достать форму с чизкейком из скороварки и поставить остывать до комнатной температуры в форме.
9.  Когда чизкейк полностью остынет, вынуть из формы и поставить в холодильник на 8 часов.